Osnove ugostiteljskog kuharstva

Ante Frlić · Školska knjiga

7,00 €

Trenutno nema na zalihi — dodaj na listu želja ili se prijavi na obavijest

Šalje: Knjiga.hr

Iz našeg skladišta u Rijeci.

Izdavač	Školska knjiga
Godina	1966
Mjesto izdanja	Zagreb
Broj stranica	330
Format	17x24
Jezik	hr
Uvez	tvrdi
Stanje knjige	Vrlo dobro
Šifra	060365

Opis

Udžbenik za ugostiteljske škole i tečajeve. Vrste ugostiteljskih kuhinja. Unutrašnji raspored ugostiteljske kuhinje. Sredstva za rad. Kuhinjsko osoblje. Proces rada. Nauka o kuhanju. Upute (Recepti). Konzerviranje živežnih namirnica. Osnovni pojmovi o prehrani ljudi. Administrativni i računski poslovi.