Ovo prvo izdanje naše Vegetarijanske kuhinje sastavljeno je stoga za sve naše ljude, pa i one koji će bezmesnim jelima tek obogatiti svoje uobičajene jelovnike ili ih samo ponekad njima zamijeniti. Dosljedno vegetarijanstvo, naime, podrazumijeva poseban pogled na svijet, ono ne znači sarno način prehrane nego je posve određen životni stav kojemu se danas priklanja sve više ljudi širom svijeta. T u našoj zemlji djeluje Vegetarijansko društvo kao član međunarodnog udruženja. Sa zahvalnošću smo prihvaćali njihove savjete i nastojali se pridržavati brojnih pravila, ali smo cjelinu željeli prilagoditi ukusu i mogućnostima svake naše domaćice, u nastojanju da se podrži opredjeljenje za zdravija i svima dostupna, pa i jeftinija jela. Posebice pažnju skrećemo na poglavlja o namirnicama koje su u nas bile manje poznate ili pak zapostavljane, kao što su soja, proso, heljda i rjeđe viđeno povrće. Predloženi će izbor, nadamo se, pružiti mnoštvo mogućnosti, ali i poticati maštu samih kuhara. Recepti rađeni isključivo prema namirnicama našeg podneblja i popraćeni su odgovarajućim fotografijama u boji.
Sve namirnice u knjizi obrađene su s medicinskog i nutricionitičkog aspekta.
Vrlo dobro
