Osnove ugostiteljskog kuharstva
€7,00
Nema na zalihi
| Težina | 1027 g |
|---|---|
| Format | 17 × 24 cm |
| Autor | |
| Izdavač | |
| Mjesto izdanja | Zagreb |
| Godina | 1966 |
| Broj stranica | 330 |
| Uvez | Tvrdi |
| Stanje knjige | Vrlo dobro |
Udžbenik za ugostiteljske škole i tečajeve. Vrste ugostiteljskih kuhinja. Unutrašnji raspored ugostiteljske kuhinje. Sredstva za rad. Kuhinjsko osoblje. Proces rada. Nauka o kuhanju. Upute (Recepti). Konzerviranje živežnih namirnica. Osnovni pojmovi o prehrani ljudi. Administrativni i računski poslovi.