Ante Frlić

Osnove ugostiteljskog kuharstva

7,00

Nema na zalihi

Težina 1027 g
Format 17 × 24 cm
Autor

Izdavač

Mjesto izdanja

Zagreb

Godina

1966

Broj stranica

330

Uvez

Tvrdi

Stanje knjige

Vrlo dobro

SKU: 060365 Kategorija:

Udžbenik za ugostiteljske škole i tečajeve. Vrste ugostiteljskih kuhinja. Unutrašnji raspored ugostiteljske kuhinje. Sredstva za rad. Kuhinjsko osoblje. Proces rada. Nauka o kuhanju. Upute (Recepti). Konzerviranje živežnih namirnica. Osnovni pojmovi o prehrani ljudi. Administrativni i računski poslovi.